新正頭請朋友打邊爐不夠體面？新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念，環境寬敞之餘，還有多款創新火鍋配搭，鮑參翅肚熬湯不特止，更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底，未食已飄香。
+ q/ {( B1 e" E- [* \/ f$ s3 r% Ewww2.tvboxnow.com
( v( B- j# R6 W0 V; p; G. Z6 Q( nwww2.tvboxnow.com
+ |8 c# G1 G. \& Z" m7 |5 N% ~3 `4 }公仔箱論壇拳頭咁大意大利黑松露重三百多克，約萬多元！
( r n! M' h% q5 r+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 e- p9 k9 J) g/ @
吃意粉灑幾片黑松露見得多，但在中式火鍋上用作湯底卻首見，負責人 Sam說靈感來自西餐，「現今吃黑松露是熱潮，我想，除了西餐，用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮，還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露，配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底，菇菌濃湯本身已很有營養價值，打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中，頓時香氣四溢，整間餐廳也聞得到！新正頭豪一次，則可選豪門鮑魚一品鍋，內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製，真是滴滴精華。男士要豪，女士當然要靚，店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋，三筋為牛筋、豬筋和鹿筋，膠質豐富，再配以花膠和藥材如杞子、淮山，以及秘製豬骨湯膽，強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介，新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，鍋內放大量京葱去羶，鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋，則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味；用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底，最後才加入魚肉，吃時肉質剛好不怕嚡。公仔箱論壇+ t* f7 V0 g( P0 [- U9 ?( e5 B
9 U. r3 g$ h2 N, H公仔箱論壇黑松露菌王鍋（跟八片黑松露）$298
( S% a5 {( D- e- n/ J; j, K, Z www2.tvboxnow.com i* ^& f& p4 {! R8 H7 n$ x7 z
八片黑松露另上，食客可趁湯底滾起後轉細火時，才把黑松露投入鍋中，把黑松露的香氣發揮淨盡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]4 ?2 y7 r3 {4 G: R% I6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 v( ~, H! U% B: K" I
豪門鮑魚一品鍋$238tvb now,tvbnow,bttvb) G. Z- A! g& W: y( x
1 g9 ?! z% n3 G7 ]/ u9 ctvb now,tvbnow,bttvb內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，夠晒名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. D3 c5 l0 p. j
3 q0 \9 S$ h6 J; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地手釣鱆紅魚（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T( D: E/ ^8 ]8 M3 e r0 r/ p
9 r! k$ H) w, S" f$ ^9 |tvb now,tvbnow,bttvb除火鍋外，還有多款刺身，本地手釣鱆紅魚約斤半，時價，這條約$380。
+ B' q( A5 p L/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% ]7 Z. q7 K3 [# R) r
黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108
3 q/ r2 q+ t' ?8 `tvb now,tvbnow,bttvb
2 O: W j1 q8 j6 N8 u6 H兩者皆混入黑松露製成，食落有淡淡清香。
5 R: t( P, K0 p( \. i1 h
- E+ d' |' x) ]0 [名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$118
7 k0 s8 N+ q5 e( ]6 n2 `# ktvb now,tvbnow,bttvb
0 W _+ r: |8 q% }6 n, l7 u+ i公仔箱論壇沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色，最後才加入魚肉，魚肉便不會過火。
5 @2 k! \3 d# `: \. x$ C: C7 q公仔箱論壇: B. P% X7 W0 c) L
四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138
/ B1 R) X5 ~: h. V% _: itvb now,tvbnow,bttvb
5 M f' X! Z+ [+ T2 C7 d公仔箱論壇以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，入口啖啖鮮甜。
' G" g5 n4 o: |4 s4 u! q' x
1 `( L% [! Z2 {" k4 o! M8 w6 ]5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨膠原美顏三筋鍋$168
/ d7 t: Y1 E( Z7 {; h8 t. x www2.tvboxnow.com( L3 b' y! Y8 |' ^# y6 f( @/ f
以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成，滋補養顏女士最啱。 www2.tvboxnow.com7 u' F; s3 k% V- B9 M I1 L
. D# X9 X8 q+ gHigh Tea架上牛全食 : z( X, H% `. [8 T1 _
有至靚湯底，亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底，大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉，人手打至起膠後混合黑松露，食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞，「蝦會奪去黑松露的香味，帶子味道較清新，更相配。」吃火鍋又豈能沒牛？用英式下午茶層架盛載，頂層為嫩滑牛仔粒，中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉，最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心，賣相精緻之餘又有齊不同部位，肯定滿足到各位牛魔王。
9 u4 c' x, p7 \" x. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 ]7 m- N7 \; f: H% P3 y& m
牛全食$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T+ r+ g- e4 M. n* |
3 ` {. f# U$ c7 H% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以英式下午茶層架盛載，有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。
' R5 O5 `1 u F. i+ ]+ |0 k5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! g' n' w: [, \0 G
豬腦挑筋浸花雕 tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ E9 ^! C4 v+ d" S
除了經改造的肉丸和雲吞，其他的食材亦見心思，如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖，個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬，一條魚只有一個扣，一碟就差不多有十多個魚扣，吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受，部份食材經過人手細心加工處理，例如鹿筋便先經燜燉，客人只稍滾已可入口；豬腦則先挑筋，浸花雕和杞子十五分鐘，灼熟吃鬆化可口，絲毫不羶。
8 U8 i2 A6 y0 a* M3 |tvb now,tvbnow,bttvb
) V0 f7 \1 B! n4 Z/ A7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕豬腦$40
% f( e3 D4 c" V/ e- c6 w* q9 m
) p) v- O6 A s- Q kwww2.tvboxnow.com人手將豬腦挑筋去血管，再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶，灼熟後吃，入口鬆化。
D% F8 a) ]1 ^, ?- l, z/ E8 owww2.tvboxnow.com- Q( Q7 D- E4 ?6 @3 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 e4 M5 a* `$ {$ T3 `. f
■二樓環境闊落，設有卡位，感覺新派。公仔箱論壇/ w2 A4 @8 E/ a5 q! J
公仔箱論壇# h2 `, ^9 S) A( G4 t
豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)
/ p& o2 A: [7 B4 J% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, d' ^3 O2 Y. f6 E) m
/ u/ q# C* n& ~/ T( v |
發表於 2011-2-8 05:15 AM
| 