 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：www2.tvboxnow.com0 V) m# q5 O3 g; \
盐：1汤匙0 N' p( w" L# c* g- r# w9 N) B5 m
生抽：1汤匙
4 B- y# W! \ I7 f& k, V; ~tvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙
) V! Z8 ?* t5 u9 _ F; E公仔箱論壇 油：适量5 z* i6 v) U5 ?6 `3 g
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做法：7 D4 p/ Y. u: L S5 d
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 e" \5 `$ X" }+ @- C; r& x6 Q, {/ }
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
3 f3 y7 M) g( W: stvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
! W* F. U# C, Z. M1 Q9 ~+ E) f! \ 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；www2.tvboxnow.com: d3 S) S& n3 ^3 |
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；, b9 A% C# n6 V0 R
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：公仔箱論壇. O" D# E" }$ ?4 K: \* {* p
补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' g) J0 I6 i9 s' M- S7 {
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
. N$ ]4 X$ K; }+ j2 z& w* i6 } 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
- X5 v" E; y3 E9 C6 B% x- [www2.tvboxnow.com 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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