[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 I; N; X: x- R% J. D2 q" }
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調味芡汁： ( _' U; I5 G) I" K3 Z  O7 J
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半公仔箱論壇( H; z1 _2 {% w  Y! I

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( _4 r! F, I: @; ltvb now,tvbnow,bttvb做法:     
1 U2 x, I8 _$ ~; F* d1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 W' M* K  L+ E& j  \
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇1 B3 v, |7 G5 d

# Q  I2 `& x9 o  S6 T% _/ b" ^! K3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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