[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽1 R6 F0 U8 _+ r
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描述：變化版豬笼饭) e+ n" z4 l1 @" C, f
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量www2.tvboxnow.com, S: I% k+ D# H/ j5 C  I
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。www2.tvboxnow.com8 W# ~; Y9 G+ U2 h/ }: \
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" J' F5 p* u- ~: R, G

1.拌揉1 a4 m, @5 i6 w1 M- W  {* g
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡www2.tvboxnow.com0 @, \6 n7 s0 V0 T
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" I- T( z! G9 Y. F& |  f- x& F
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。www2.tvboxnow.com6 L+ A* Y( M$ ?: r, G

4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) @$ N) E& |# ]/ f9 x  |
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。4 _" A+ H/ |2 q" L1 r$ E# U' }
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊www2.tvboxnow.com8 v! @, S8 e7 A) [0 k) t7 G
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5 ~+ B7 I: @& o  O4 s
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。www2.tvboxnow.com4 u" O) R# i1 H9 g$ b4 B0 c
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。www2.tvboxnow.com4 h9 |: U+ r( n2 M5 f& L- d; Y+ k% p2 q

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇8 w+ z( G. C1 Q) P/ I' @
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。( t. z( g) S" L. K# u. j9 k0 l1 a

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& r" y" K' \( W- ?6 E$ y

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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