[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 9 H) |) j0 b( j5 Z, d: t
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) D0 }' y3 ]" D3 w; ]) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
7 S/ p4 @  [2 v5 [, f4 cwww2.tvboxnow.com秋葵……2杯
3 Q) a) D( Q, }2 o# o( Y: j原味豆腐乾……半杯
, I; R# ^1 B- A, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜……1/4杯
8 W2 |" i5 B2 L2 z+ s6 J% ~  P* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- L6 s: s3 v( J
蒜蓉……1茶匙
( Q& ~' T" v% N/ H& u8 Z5 a公仔箱論壇薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 i6 o0 {  ?. h# l0 q" w) Z% S
調味料： www2.tvboxnow.com& Y0 O6 P4 w: ]& `! ^
醬油……1茶匙
0 i5 K! P. P% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 J+ d  V" ?3 R
鹽……半茶匙www2.tvboxnow.com0 K9 e7 G7 j' X  z8 ^1 D# s

7 S* V! z0 l0 z. Vtvb now,tvbnow,bttvb製法：
, Q$ c9 B5 {! C' X8 q. A. y公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 5 g$ g3 m- W3 \8 T( |# \1 A1 V1 j4 I
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇/ |% ]6 h' q: S, ?' U8 {/ `
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! J7 H8 y6 l, g8 k6 Q2 e7 h- g$ S
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。9 d: h; O8 K5 ^  v
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" i6 `3 X( R! ?; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜