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[美食介紹] 黑象牙咖啡

愛喝咖啡的朋友或許都知道俗稱「貓屎咖啡」的Kopi Luwak,此種咖啡原產自印尼,利用愛吃咖啡果子的麝香貓於體內將咖啡豆自然發酵,待其排出體外後再炒製而成,筆者早前往峇里便親口嘗過此種咖啡,想到其製作過程雖有點「惡心」(其實也不確定咖啡豆是否真的由麝香貓排出!),但咖啡喝來確夠香醇,故臨行前還是買了點回家,與好友分享!  ; S& ?+ E& z; v5 X3 E& f" J

( j0 Y7 z! p) j4 \除「貓屎咖啡」外,近年原來又出現了「黑象牙咖啡」(Black Ivory Coffee),由加拿大人Blake Dinkin花了十年時間研製,其製法類似,是將泰國種植的阿拉比卡咖啡豆給大象吃,讓其於大象體內發酵再排出,據說用這些咖啡豆烘焙而成的咖啡都帶有朱古力和櫻桃香,而三十三公斤咖啡豆只能生產一公斤黑象牙咖啡,由於產量少,因此售價高昂,平均每公斤售約8,000港元,且供應點不多,其中於泰國布吉豪華度假村Paresa便有售,大家可有興趣一嘗?3 r* O! |3 f$ ^6 B' C
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