雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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+ z. w5 @6 [1 x雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
) B j3 Q: S% c$ D3 t- T5 K V刊登在《美國臨床營養學雜誌》
7 b) ^5 }+ t) J6 O J$ X\" c2 g/ Htvb now,tvbnow,bttvb2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。公仔箱論壇3 _9 [. E/ A/ \
0 y% }9 G' M$ T- z2 m• 心臟病風險增加3 @2 L$ D7 H, m7 `9 N
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》www2.tvboxnow.com6 c! O# ~) r7 [
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現tvb now,tvbnow,bttvb' s) A: h6 a$ S, p+ E1 ~# x
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
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5 l _3 x- ^& f! Btvb now,tvbnow,bttvb• 前列腺癌風險增加
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》1 m\" S4 Q P& @! [7 d9 c
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 c' B) x( [5 P8 O2 k
一日可以食幾多蛋？
4 P" m5 {0 O6 P8 j; F* Y' mwww2.tvboxnow.com雖然2019年研究TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ u9 t/ \& p. j) ^2 ?
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
, W. S9 `4 ?: ^. h的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
9 g8 F- s) d" @7 t3 |不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
+ s8 C X$ J/ G# H) K$ X9 S: A* E4 `tvb now,tvbnow,bttvb食蛋要識食！
' @# K! X3 c4 V! D$ C* l& w據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z! o( ?7 x) H( }4 A
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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