 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。公仔箱論壇3 ^. I- H; w I; L: @+ w3 d
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
6 c" l' x8 F# E2 @. ~! ]1.預防腸癌
' e0 O: D$ F$ X" b O* h4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。www2.tvboxnow.com3 H2 f- K% a2 I
2.防止心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb, D" E5 b) ^$ i
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' G/ P" C3 U
3. 減輕糖尿病
* d; r% x; V# q& j/ g美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
; j7 Y6 Y( }! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F6 v# l9 D3 x( q4 O: C5 e
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。www2.tvboxnow.com0 Z; P5 T9 p+ Q7 ^: x
5.維持骨骼健康
3 @5 _6 q0 T% [! H黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。www2.tvboxnow.com4 A. Z0 W" ~9 E! Z3 l
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。www2.tvboxnow.com5 m3 f3 ~1 o0 d* g# G: K' B
》怎麼吃？" _) T; I! z; k" m
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
- M, T8 ?4 Y+ Q* ~* y5 @- n" ptvb now,tvbnow,bttvb黑豆濃湯（1人份）作法如下：
! _# O8 v9 b0 u0 B( X5 S1 `公仔箱論壇材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
! n# u! F# g3 @" [0 }( V1 B5 P, gwww2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com: R( Q+ H1 ^+ K
1.黑豆要先泡過水。
* i5 a+ n, E0 D' o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
0 D# v3 _- s/ D, V3 ~3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' b6 M5 L T+ [- B7 K; x
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
+ Q" g1 G$ T# w1 h+ S, U) kwww2.tvboxnow.com5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb* ~: |+ n# g& A( @
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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