[甜品] 紅酒布丁(有圖)

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3 I/ [) v  e2 g7 `: t【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量3 D1 T# M* `- x# l- l# h

( f0 o8 k4 r1 y: Z$ k1 V【做法】: 5 _9 R1 x. `# y! Q/ U" F$ R
1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。 ; m, X7 M9 j# n) e$ x# g
2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 * Z: r% n6 S: h' w
3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
( j7 c$ e9 T/ ]: ]( C公仔箱論壇4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ]