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2杯 砂糖
; m! R5 w" Q$ H Wtvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# A1 V* z; p# Q& A& K
www2.tvboxnow.com) h6 H% B6 O4 S$ D5 P( P1 K
作法：
3 c5 \: O5 X: I+ {$ k0 Atvb now,tvbnow,bttvb把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
$ n- [0 U v; ?) u% p公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
7 s, ~$ J U8 W, b9 o; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! F9 g0 \- A. l; o3 y
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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250g 鮮奶油/淡忌廉
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1大匙 茉綠珍珠茶葉*
0 u( M+ W6 p) A" l! W12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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4 B& `- x3 s( P$ E1 E$ J5 M8 kwww2.tvboxnow.com事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。) l$ j+ i0 h- u+ x. h% `4 T6 M
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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; u5 P: f; h9 W u, z3 otvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
0 ]: [. g- K) K% owww2.tvboxnow.com( x% m' P6 b1 n6 x4 ]& z
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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