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150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 ^- X: Y t, j, O+ N
6湯匙 煉乳/煉奶
' [, B9 ?- W9 }( F2 [# cwww2.tvboxnow.com1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)( E8 e4 A, G' ^, U
3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb s' G2 O0 X+ }8 g% ]+ _1 U7 E
2茶匙 咖啡酒
0 \0 B- z, p3 K! @5 `tvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
' t& p0 x/ I* ]1 P `, f! ?180ml 淡忌廉/ 鮮奶油) K7 a' ^1 D5 r' u
: P" o: L) R5 I: ~* [tvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙
9 B2 X0 t! U8 L0 S/ U" L1 C300ml 水公仔箱論壇2 f1 `8 X9 c- Q: F: K; l$ @1 J
40g 砂糖
@8 e6 [8 W; y! {% Ztvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
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8 F D' X2 B2 E- V8 ?' a公仔箱論壇鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:
+ d v/ r# Y) G: Y! V- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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9 \% K9 j# { `" C3 d6 x9 gtvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb! I3 z" m. y% i9 M0 \) ]+ V
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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# c, P0 P7 v' _www2.tvboxnow.com製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
8 F) p4 B c1 \ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G1 A2 r+ R( M. z: k' U製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) M/ ~% w' I. w. U! T1 d
4 ?% O$ E" q, g% ]* j( f/ ttvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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