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/ R/ o5 _- p: W4 P8 @ ~' x% y材料:" f6 A+ Y" Z( N: J
7 x$ O/ V) o% }6 t) ~% u4 P金沙骨--------1磅+ `! L- j, K& \+ ?
日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. B5 m* K* V% @# Z, O
西蘭花（烚熟）--------半棵
8 f2 w$ g+ T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙
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9 d6 M1 e) P c- w/ T% y& Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 ^' ^# R: s
金沙骨醃料:
5 ~9 |# x* a. l3 W; `! Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 n5 n7 S. B+ n* u/ u" d
紹酒--------1湯匙7 b6 }# T, d7 U7 D
鹽--------半茶匙
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7 b! V- D0 \9 \# h, j公仔箱論壇# ~( k3 Y$ P6 g X
: |: g' s6 t- a6 R1 l9 r8 s6 y4 `醬汁調味料:
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0 e1 y- L7 i% s" A6 atvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙
0 V. @- b/ R7 x- }5 Owww2.tvboxnow.com鹽--------半茶匙
2 ]8 d& Q3 y/ u生粉--------4茶匙
$ O# a4 Y- `/ W紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb! G, @5 f" D1 y3 S7 | ^2 ?
鎮江醋--------2湯匙
+ ~. @, u* v8 I9 R大紅浙醋--------1湯匙
7 J3 P, J+ ]/ j% n1 B# r8 Z茄汁--------2湯匙
6 c$ {. C" e% J9 f生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J& X V* y, i2 \: j8 r
香葉--------3片
$ q% ]. T" n0 y9 u0 C- F+ E; y3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb! [2 I1 }1 n6 H6 `
冰糖--------6克公仔箱論壇4 Q7 m' f' i$ C7 B0 O
雞粉--------少許
8 ^+ c" _% o8 a* i7 g# R: ^' N8 x公仔箱論壇: W6 f0 g( X5 N
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做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 H" A, s4 \, Q4 q, j% |5 _
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5 I% U/ p% u: d0 l' b. Xwww2.tvboxnow.com（圖一）
# u9 o. {" E# ], m& h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k2 F c( ]( y9 z h D公仔箱論壇2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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3 L( o8 _) [/ @公仔箱論壇（圖二）, a1 @ E# ~, e- q7 f
) I$ I9 y" w( m' o4 Nwww2.tvboxnow.com3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。公仔箱論壇2 O: k" o. r# i, a1 w/ S6 f( W
3 P, @% p+ ]) A2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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