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[中式食譜] 陳皮雞翅

【材料】:8 X* n7 P9 ?4 R# d; X
雞翅 6隻
9 B; H$ Y! m6 A/ n$ G! I% ]www2.tvboxnow.com陳皮 30克) k, W3 h2 `; {: @. N/ @( y6 g( g( O
姜 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 i4 E; |& {* M2 X$ u& k' p5 u
蔥 1根   
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, @: t2 F) u: q" \2 P% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃料】:tvb now,tvbnow,bttvb+ G# L2 I5 [* Z$ y9 {4 f
生抽 1湯匙www2.tvboxnow.com8 l# U- i9 A% x2 S' q. k  [+ f
油 1/2湯匙
3 j& p( x# O! }; v3 ]- i米酒 1湯匙
  P' ~1 |( g% S, {生粉 1湯匙
$ I- ?& q4 R  J5 P8 t% q, O2 ^雞粉 1/3湯匙
" ]! L/ f, K1 \1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 3片   公仔箱論壇/ u6 c# f: k5 D8 y# o

3 z/ x4 X9 x, Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】:
% o4 s5 s* W# {. _+ m! Y油 1碗
- O0 ]6 b) Q( Jwww2.tvboxnow.com生抽 1/2湯匙www2.tvboxnow.com) g: r" ~) K- v. Q4 _7 h3 O
鹽 1/3湯匙
1 g; b' k  z/ [. V香油 1/3湯匙   4 i. v/ H4 }1 A1 B% }

4 l' |' Q$ q/ C* ?6 |/ g( W1 ctvb now,tvbnow,bttvb【做法】:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l  E" J+ H3 N4 o% k9 d! R! H* U4 m
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟;洗淨雞翅,在背面切入一刀(別切斷);蔥白切成段,蔥青切成蔥花。
" @% A) [3 @# T# ?; Z2. 雞翅置入碗內,加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻,醃製15分鐘。
- U/ W" X2 K" n, t) `3. 燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡後,放入雞翅炸至金黃色,撈起瀝乾油待用。
% D9 n2 Q$ f+ s# A0 h- K1 A; f2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱,炒香薑片、蔥段和陳皮,倒入雞翅翻炒1分鐘,注入泡陳皮的水,大火煮至沸騰。
) J: u8 x( l+ |5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻,加蓋大火燜煮5分鍾。
( x- P" a% Y7 o( W* v$ [/ ^3 Z: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠,灑入蔥花拌勻,便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( I9 m8 U# L' _, g

2 K% y& }" A. U: u4 c' F1 lwww2.tvboxnow.com【其他】:
# ?: o! I' |$ Q& F1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種,九制陳皮酸甜適口,一經沖泡後可直接入菜;普通陳皮先用清水泡軟,刮去白囊才可入菜,否則成菜味道會發苦。' D) Y: {# x. ~' b  u, C; |+ X' B
2. 雞翅放入熱油中炸時,要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮;在油中灑少許鹽,可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb% Q. _" F0 ]8 Y7 @* o
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻,待其香氣四溢後,倒入雞翅煸炒再加水燜煮,可使雞翅既嫩滑入味,又酸甜適口。
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