材料：
6 l5 S9 V0 z: G8 z2 \/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 m$ p' S" i1 |* {9 m
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
" z$ x6 P0 B; M% |4 i+ Q# S+ f葡萄乾 ... 30粒
5 o- {" p9 C( o: x$ |www2.tvboxnow.com奶油 ... 50克 2 E) A: _& A( q9 R D
糖 ... 80克 6 P" |/ `; ^9 \' R6 ~3 p
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb- v9 t# s Z9 D S0 s
洋菜亮光膠 ... 少許
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' e$ B: n* T! I1 k& q" Mtvb now,tvbnow,bttvbA 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
6 D2 x8 U# W- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! L! o4 W b2 q
) ^2 g/ w6 d1 `2 z) r1 [公仔箱論壇B 料www2.tvboxnow.com% A1 y2 @+ a! O9 V A8 X
, n* s+ T/ v! r/ L低筋麵粉 ... 20克
7 D+ U: w! U, i/ D4 @* @1 a, \玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- j [4 s" h* E" z* B. _4 m
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做法：
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- b% m" g# _) _" z9 o1 z* D! t& i' u公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 u9 f5 ]- O
" G* ]4 X5 `; @0 E- qtvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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. N' ?3 N) o- k& O" Htvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。. z# Y9 l* x8 F( K; m: X
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。www2.tvboxnow.com3 r& l; e' T& @ J! n7 v
! G. E( x5 M9 B, P5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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6 O+ | B6 Y& m/ z- b備註：公仔箱論壇; J- ~9 q3 N. l8 g8 h2 B
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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0 a& q0 j/ q2 N2 v2 ^公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
3 m& r0 A9 I3 W公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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