[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- D  i7 U( m# Y/ b; z; v+ D
　　
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3 u6 u+ T6 T& {- T5 S4 r  d7 k& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g& E; N! ^: D$ T( H4 R/ T
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇- I  [! T  `# t4 r1 N
　　调料：油(3汤匙)公仔箱論壇% ?6 K: u4 a( [% L2 h4 x% W
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
% o! T/ I" G9 u" ~) W3 _* e1 v               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
: Y4 M5 c) s  J. H" m               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
0 ?; N4 F9 K; }( p3 V, a2 wtvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
1 z% d' x( e( O* h. \/ m' Q0 `7 N$ awww2.tvboxnow.com        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。4 S# i# t( ]+ y+ _- y9 W  C4 z$ @
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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3 y- W  j0 c* W  A; s$ P公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]