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[中式食譜] 冰糖醬鴨腿


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8 A) b" T/ f% j2 ?% B6 t! C公仔箱論壇食材
9 b/ V' w  Q( Lwww2.tvboxnow.com鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 P, s  q+ H
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燉料5 f$ Z0 T2 y/ ]1 X, N5 u
鹽.....少許
; y7 X' r0 o  [. _$ ?$ L. M  Uwww2.tvboxnow.com蔥結.....2個
& g' P0 h2 d& A: Z, z$ u9 u3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
- I# g* I4 l# w1 T; K) ttvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量公仔箱論壇6 H/ v9 d2 U3 P5 u
冰糖.....1小匙
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9 B( E- B9 ?4 E" xtvb now,tvbnow,bttvb
& a# q( X+ e7 _+ T公仔箱論壇薯泥沙拉
2 P9 u; p6 G! l: N$ l培根.....1~2片
- l% L) `  `3 p. V! \: @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個
: h( ]( r6 K  N, m- x9 o+ p/ F公仔箱論壇小黃瓜.....半條; j+ C5 @) H# K8 N' Q! \
胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇( _  w3 m/ `% L3 Q: e
沙拉醬.....大匙
: K# _' v( B1 a# o+ X: H; W4 g8 c公仔箱論壇
+ P0 o% C; a- x' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: q8 W; z& Q( s; l
醃料
8 z9 g/ h  j6 b# ^# D% [+ Rwww2.tvboxnow.com薑.....數片
/ t; T) \7 y9 I0 @www2.tvboxnow.com老抽.....1大匙
: d$ D8 p9 r  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
0 b' \+ z5 W8 _1 `" H( p6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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1 }) X' R/ O; g  E' dtvb now,tvbnow,bttvb
0 `' {- f- I* ]! H) {tvb now,tvbnow,bttvb作法5 j4 V: g" }3 ~
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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1 g- z6 k1 R. x5 }. b2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.; T% D- X+ }: x  I
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J- u+ a4 P# ]) R# _

( c" o; u& }  s2 g9 t: g9 y9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* X2 k4 |& v

' N3 L* ~  k+ r9 e! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  g3 q, q0 R, D% l: E  A3 d
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^www2.tvboxnow.com/ u; h, \( ?1 C

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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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