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食材
$ V3 s. a: }) N+ k6 G4 U3 d K/ ~tvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻+ F \1 h( W9 v* r/ Q
! x) e/ ~" e: h. N& P' w
) _/ `! L$ r9 V! E! X$ Xwww2.tvboxnow.com燉料
' K& r3 @6 ~0 _9 k: i0 y3 ~ T( O鹽.....少許
, C( }1 B* Z# w0 H2 {; f- Xwww2.tvboxnow.com蔥結.....2個
4 }5 Z- r" X1 mtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
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4 R* k6 G ?# y% Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉" M+ Q: A$ R4 Z; f( i) T
培根.....1~2片
% e- S3 r0 z" j+ l: G) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1個
# \& F3 v3 C' Y Z) @7 ^小黃瓜.....半條www2.tvboxnow.com& `2 t( G, j( ?+ f1 U* Z
胡蘿蔔.....半條
! @9 V$ s6 H5 |5 D' \沙拉醬.....大匙; ^3 Q- s4 m- A+ o, `0 Y, n) Z/ l
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3 t, s" x* Q* v6 G$ c醃料* }5 e1 c7 |8 m
薑.....數片www2.tvboxnow.com' D6 @# _8 }- C* j
老抽.....1大匙
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米酒.....2大匙. x: _ @% i: p. m# L ?
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9 K7 g) `; ~& D- G+ ctvb now,tvbnow,bttvb作法
$ V. i2 h7 r, k* O7 p- P7 d* l1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次). B1 o$ [( M2 o7 r. k* A) \6 X, f
% r7 M5 O$ ^" r' {2 h7 Q# P. y3 dwww2.tvboxnow.com2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.. b7 l7 m1 x% n5 n2 i8 |+ c
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇8 K" b; p9 ^" ?
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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. M7 v( F. T" `9 A9 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^www2.tvboxnow.com5 ^; m, J7 V- b: r
: h% O' F. b3 `1 t: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z5 m4 O+ a2 ewww2.tvboxnow.comTips
( H# O* w/ E# L* T# Q7 f1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb" B% _' {) x# N1 X+ ^5 U5 s
, }* ^+ C9 ~5 o, T" Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb$ T, h$ h3 i# r* b Z' `; p# O) Z
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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