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! }' b. k& X7 B+ \食材; q! z( A6 j" M) Z( N9 F) z
鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb `6 D* |2 }0 T% P& Y
公仔箱論壇, \3 \* n0 _( d6 ^
$ }( \/ Z3 O2 k) \' \! D. E" v, y燉料
# t+ E" D/ {: v% L9 @& v0 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
4 M4 c8 Y1 S, \+ c# U$ I2 R公仔箱論壇蔥結.....2個
# ?$ S" J! h. {- T2 v- r6 g5 R薑.....2~3片
" ^+ [% _; p; g" G公仔箱論壇生抽.....適量
# h+ k' \8 C, g& n' y公仔箱論壇冰糖.....1小匙& Y! q, W8 v3 g) S
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薯泥沙拉; p( i$ S1 X* R: V
培根.....1~2片
3 f; Y0 t( s; Otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 h8 g6 L& \2 o" y5 ~% }! n
小黃瓜.....半條www2.tvboxnow.com8 I5 l$ @. R6 u4 z: B! T& W4 S
胡蘿蔔.....半條www2.tvboxnow.com) E1 T+ j" _9 a/ \. d, k L
沙拉醬.....大匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 T. R/ O% @0 c+ t. B
薑.....數片公仔箱論壇& A4 a* W0 R6 R" J* B4 s, H' N/ v
老抽.....1大匙
4 n0 C5 u/ }1 K" j4 Y0 m% o- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
; w% N8 c/ {; [% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
8 ^% g/ u+ h& V& z公仔箱論壇
7 e2 _4 J5 ?( g- O6 u/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) } C5 ]' \6 q+ ?$ R
作法
9 |5 J8 I, b% v! N" H1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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7 R$ ]$ [: ?- V) awww2.tvboxnow.com3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
7 J, l; s0 H4 G `& M* j; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. H W, I3 k
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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4 V# {. E9 u! U7 S! q公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb0 W: V1 `& s5 [% r3 O' {' F
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^/ h" P5 o9 ~: S% c* [
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Tips
- \9 T, L. Z7 M9 _ Qwww2.tvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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& B7 _& _+ }( N7 ?: h2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. a3 e# q, f( I
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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