[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
6 o* t' m6 Y! e: w  H番芫荽碎.....5克
" m, x, L2 Y5 q# i  H; A5 v橄欖油.....100克
2 |# _& D4 e$ K: o+ uwww2.tvboxnow.com芥末籽醬.....30克
+ }; T: f- G* a$ {. ?- H, D9 _www2.tvboxnow.com蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 P* n/ L* s' k( V
Thyme香草.....5克
8 b2 T$ \: A2 A" ~% lwww2.tvboxnow.com檸檬皮+蘑蓉.....1個
+ j# c" F7 ~8 a; x4 K羊架（約重450克）.....1件) w: F9 {) ^9 M! N- ]1 z) a

$ R5 g& m/ Y! n7 mwww2.tvboxnow.comSteps
+ X: i1 }/ i6 T7 F& y6 P2 z/ ?# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇1 `1 q) d; \% d5 V

- v' }, d: c" @# ^, i) |# t! rtvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。8 L: @' @6 v; B5 t

& R" I) F0 S5 \' |& A2 Y公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。4 @; C# T4 m& s. N% W

2 r; w! P* w7 ~! \. X6 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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& G: z% V) K9 y5 g* C9 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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- @" b" [4 R* e( Z/ I- A" N7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips公仔箱論壇3 x3 u  K3 I3 r, z! m# F; T- w
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。