近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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# @7 C4 G W7 D0 t; r/ y瓦煲生滾米氣濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {: A3 w" F( B8 }3 \* q
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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8 @4 _) ~9 j4 P9 S( Q! I! c% s公仔箱論壇凌晨三點最旺場
# R, n1 `, |2 itvb now,tvbnow,bttvb煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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! U$ M6 L# j7 u7 C7 R) V! M生滾龍蝦粥$30 公仔箱論壇4 Q* v0 \6 `2 e$ c7 ^6 [
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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0 F2 b7 D' \+ }4 [! X" e# d: \3 a R公仔箱論壇生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5 ~$ ~ S" M* l) ?1 R8 b$ v6 K
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泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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: `5 B/ r3 O) l7 H( S: i1 ?公仔箱論壇蠔仔粥$20
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, e4 d2 y" f6 H5 _. M$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40
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+ O: z! c! c" ^6 K& @* L u# v. o. rwww2.tvboxnow.com以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。公仔箱論壇% W! C& t, m+ b' F+ h& U/ W- X
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Model Sansu
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。公仔箱論壇) o/ F& Z6 r. i7 [3 l
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食客 Ric
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/ s# W* e2 y8 @; |/ l0 C2 c" h; \( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦粥的味道很甜。
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2 Q- E3 Z; B6 x1 D1 z: N煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
* e& c' d o" I: r5 q" h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( g5 i; q: Z3 a2 l* F: d" n
柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。. v/ e5 v1 h' _
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。www2.tvboxnow.com* N! x2 J/ N8 c4 o# E
T$ K, I+ @" {0 L$ c: xtvb now,tvbnow,bttvb和味四寶粥$38tvb now,tvbnow,bttvb* U* p, s8 i( x7 m* `8 G! l
3 j8 W$ b) r6 j Q1 Vwww2.tvboxnow.com魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。+ a9 ?- P) _. H, s, U# v
5 k) z- |, }3 ?6 [* f$ Q1 O& {tvb now,tvbnow,bttvb金牌及第粥$26
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' k$ {# ?) i# s' E有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18 tvb now,tvbnow,bttvb" f; |4 x/ s! [* G. O2 y& _5 U
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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# A' b) M( |5 H! r! ?tvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)公仔箱論壇; t* Q4 _$ l5 I" x- W0 u
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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