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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 ?9 v" K( |) G: {/ r. T% D* F/ x
中筋粉 200克
1 a4 b# ?8 B! V% O! Lwww2.tvboxnow.com低筋粉 40克0 L e. v- _+ k2 p4 {( `; ]
泡打粉 3茶匙
9 }: F+ H3 } n f, U幼砂糖 15克
- I- l. T2 p( E) h7 O玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 ^; j/ `' ?2 T3 L" a7 C0 B
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
. \; A# I4 H- e$ q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許公仔箱論壇- [, K! X G2 Q+ s/ m8 x* G' Y
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克4 b3 r& @9 h& T
雞蛋（打散成汁）½ 隻! I. X) F# q8 t9 i( D0 z0 u$ t- u
牛奶 75毫升www2.tvboxnow.com" A) ]/ {! z. V1 G
南瓜泥（做法見下） 100克
" F1 A. `! C& ~9 V! a+ D* o公仔箱論壇南瓜籽 30克
0 N' I2 F+ H/ b5 l' C" A公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 a/ |$ @; q+ Z; t1 s6 N
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb' B! L: a n) i N* U+ U& W- O, }! ~) o g
預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇6 I: ?+ N4 _ Y& ~8 H
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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0 @! g3 a5 I2 k; d4 C( f( O把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。' R1 \5 f$ z S( U9 c3 l& Q. ~5 i
4 l5 U- @, A# ?1 W! t. ftvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。1 V( R, D" X' s9 T2 ?, [
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溫馨提示：
/ x- e! ~( d: ^6 Ytvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇$ o* \! S7 I0 K7 p. f2 j0 W9 x5 Q
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb3 g- {& s I2 s" i
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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