材料(份量2-3人):
7 ]9 x1 N a! Z. t9 A3 t; A公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)" C" b) J5 Z# j! G3 d# f
薑片.....2片' g5 |/ K+ t% C; c9 Y
花膠.....40克 (浸泡過夜) {% t8 w, }& ?$ t. c- T% D$ `8 B
竹笙.....15克
9 N t+ I, X- o, ?8 Gwww2.tvboxnow.com黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
6 V8 }/ u& ?0 k$ k雞肉.....150克) ^ O1 R u) r/ S n
清雞湯.....412 毫升(1罐)/ _1 `) j* O0 W, s) x
清水.....900 毫升
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調味料
* O' X U$ K' Q, M# { W公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙
% S1 C) X$ u3 @9 Xwww2.tvboxnow.com芝麻油 × 1/8茶匙
, U. |# U' v# A馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: A. f- @/ i$ q9 z, |" V
水 × 100 毫升
8 L! r3 A& a% S# B+ m# wwww2.tvboxnow.com鹽x 適量 (作調味)
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做法公仔箱論壇4 R" S- q. V- d" E( c
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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: ?! W% h- Z0 {* u- u8 u' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用www2.tvboxnow.com0 L5 y( n6 w' I
( ^" D% Y) Y' b& W3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用3 E; C8 [; J" X0 p2 V
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用1 P* S8 v" G5 P/ t: L) L% v7 y4 N( Z
0 y- E" `" i3 S2 v5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# T- F" o5 M) @
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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2 j! C& x; h5 ftvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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