， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
2 j. U! u3 P; ?" P/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; _$ ?' ~! W+ k0 `/ L4 R0 j
(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb" z* T/ t7 A+ D+ U
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 D& b6 f" O+ G0 l4 x9 j6 {
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、7 Q) Z6 a1 R, i5 p! s9 c4 d& z
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；tvb now,tvbnow,bttvb5 U! N1 ?4 X; N2 @1 S; a
做法：公仔箱論壇3 L. L) d2 h9 v. Z
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 F3 b9 o) k' `7 S; }, O
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb* t1 }9 ^! H7 {1 K$ g! W/ M
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
/ ~2 K: h$ \6 I. O* `tvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
! N7 d9 Y- s G ]$ K5 _5 V! F/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
1 [# {' d+ A) t2 d( Q9 ~ 功效：
" E$ X% ^ t+ G- `0 ^, p) ^& | 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
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+ x) m- j7 Y2 i7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& n6 i Q5 y9 U+ t: U5 ^
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
: c1 s+ Q$ |2 b5 E. U( s& [! Qtvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。www2.tvboxnow.com R) x3 c7 D8 Q' y2 g
●靓汤心水. _/ s# I8 M! v+ e- s0 E, h1 a
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 y& A. J! ` Y; q- |( u
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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