一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
: g9 W4 o, I* j# Ntvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
( G" S, V; j" N3 h5 m7 Y. R公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；" g0 c0 {- g4 F
前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* A1 G' H/ W* B/ I+ Q
做的已经很不错了，
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6 P/ ~0 Z. R/ H4 |后悔很久～～～
, s# H( N# l, }/ R [# o3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前些日子，
1 S( f: S& z, v2 O: k3 U1 I5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，www2.tvboxnow.com& V7 P8 ]9 p, w* X2 Q; Z( M
经过好些天的反复投料，试验，
a2 V/ o! F9 r: M. J$ n b. wwww2.tvboxnow.com拿出来见人～～～ www2.tvboxnow.com0 D' W4 Y+ e( e+ C
锅底，' g5 w7 H F! b" T1 w1 ^# O: |
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
0 T T7 X; T- ]% z2 a! E! atvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 u9 ?. w1 [# p6 G/ s- v
投了几个卤料包，
$ P& Z' U& s$ v4 K2 I- X A外面有买，也能自己配～～～
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$ A) c+ z7 g: W. ltvb now,tvbnow,bttvb煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ ) k) L+ T' p# X$ P1 m9 J0 b. B" v
买只土鸡整理干净，
. U% N" A! H8 W, @4 |( M! Xwww2.tvboxnow.com开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇' N1 O T9 k+ }9 M4 G
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
" o; z1 w' t7 M+ T, {5 W7 |7 a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
! L. S; b3 E2 C! ^3 b) R L香得很～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, f N0 M: Z0 @
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，公仔箱論壇2 {6 Y+ i- \0 z6 m8 L
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，6 y) J- D8 Y4 t& o7 k* Q2 p
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 w1 [7 o. j. t. I5 N1 t
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，, @$ J+ Q# O. x& \
适合做卤水材料，& E. X7 h) {, T& W/ u6 _: X1 p
放在卤水里，, y& [8 I* x; |! J4 y
小火微沸半小时，www2.tvboxnow.com( O& s5 G' V( B7 r" }) u
关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇7 t4 a8 `7 `2 i8 X. h
我是拿它泡了一夜～～～ www2.tvboxnow.com' X* ^& L3 A- s( R5 U$ v
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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