一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
) Y) |' F( @1 fwww2.tvboxnow.com当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
& Y- f8 I% r! p% y! x; k" vtvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
9 Z/ C# \7 g* m Bwww2.tvboxnow.com前几年做过一锅卤水，
& [- m) C8 k9 g3 |! e. n做的已经很不错了，公仔箱論壇: \. k1 s8 o! z6 P! a9 S. C
可惜保管不善坏掉了，
) `2 Q* a( G# U* t5 Utvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～
, z$ A" I9 B6 w公仔箱論壇前些日子，$ C2 l3 E I9 y6 M' D
卤了一锅好料，公仔箱論壇8 `2 t3 m/ u& u8 b4 Z, X, p8 j# E
经过好些天的反复投料，试验，
! R" h+ F. i# ?( h" o4 b" btvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～
- k+ Y. ?, A V$ B0 |锅底，
$ }; G; w: M9 j. L( x8 Jwww2.tvboxnow.com水加上浓口酱油加冰糖加盐，
5 i* l) _1 O, L$ p8 D/ _- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，6 L6 c& o, ^. s2 [
投了几个卤料包，
4 C7 s3 C+ V1 o& d+ B9 gtvb now,tvbnow,bttvb外面有买，也能自己配～～～ 7 F% _" g- u. W; f. v6 e
5 {4 P8 m' l# v1 A公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ / p4 m, j2 R, t2 ] j7 a" n3 s
买只土鸡整理干净，
9 y# v5 [! s% b# k4 k1 E4 G" M% D: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ www2.tvboxnow.com+ s% E2 f n8 F' t
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
* R* l' e9 v- B5 g4 H5 i3 W8 i香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 0 T0 f% s }# \; }* {
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
: g n" ~9 J8 ztvb now,tvbnow,bttvb把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
4 `9 K; Y" D8 \) a, K0 awww2.tvboxnow.com然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
0 R9 e2 K( X; ^2 P! }) Y$ h公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
( R$ U1 w7 [7 {! g. C$ S适合做卤水材料，
R+ F* m0 k0 x7 W5 M4 P放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 t4 ^* E# j4 A
小火微沸半小时，
; c7 _" l7 v6 u: a/ o) L; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关火浸泡几个小时入味就好，; _% O# w4 q+ |3 I
我是拿它泡了一夜～～～
3 s. j- \! t4 H8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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