帶皮和發芽的馬鈴薯含有生物鹼毒

mw4mango

帶皮和發芽的馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb7 o* [' ^- I- A. I1 d/ a5 u
www2.tvboxnow.com; ]. N4 s) w4 e. r( ?! ?9 t
馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼。如果把帶皮馬鈴薯煮熟後、再剝皮，皮裡百分之七的 配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡。食用後，嚴重的會引起配糖生物鹼毒。因此帶皮馬鈴薯最好剝皮後再煮。另外，馬鈴薯發芽時，芽的四周和皮會產生一毒素叫「龍葵素」，人 吃了也會中毒，破壞紅血球。所以，發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和芽一起削去，用清水浸泡一段時間，再放些醋來煮或炒著吃。