罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	tvb now,tvbnow,bttvb! ?' e4 c; g4 d3 {' q! T4 x

材料
高筋麵粉(strong flour)tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ X. A- B2 L6 ?  o	2 杯
依士 (Yeast) 5 o+ t2 g9 f+ @  o2 V5 z8 W2 A7 `	2 茶匙
糖 " a1 Y. t* u$ r6 }( D3 @2 k	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升" W' }9 }4 y7 ~: v3 ^: W( ?% E
牛油(室溫)/ 菜油www2.tvboxnow.com8 [) T# ^. {; \. [  l" L, d8 b	14 克7 O# {. N4 u. ?9 V
鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 O% _/ A- c% J6 S; s	1 茶匙 , ]4 Z: K( a* K9 A6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3 E, }+ Y8 t' U2 i1 V& g  p公仔箱論壇
罌粟籽公仔箱論壇& Q7 S4 t8 w% k+ W" b" G- c2 g	適量www2.tvboxnow.com* I  w! k/ k* @
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。www2.tvboxnow.com5 \5 ^% W( x' M8 E3 |
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。" G% t3 X3 @+ e5 V/ u& l& e3 i% Q
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。 ( E& Y0 e8 n" V# @5 U9 O+ Mwww2.tvboxnow.com
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。5 A/ M; R& V. \, _$ `# G* \6 h$ Q/ `
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 0 x3 q- L. R# L5 F6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 , G/ x7 G% z5 m9 o6 G6 {0 q  }( U3 j公仔箱論壇
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。