菜名：乾坤大挪移
7 B; a& K" ^/ w5 X9 s GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb( R( S* u- x( }& L. J) h1 S
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
4 _1 W5 T& I% ?6 h' {- j' O) a4 P9 uwww2.tvboxnow.com(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
) K4 H Q& D& w K- ?4 L4 J(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
* ]/ F8 |: m! D& I& MB：魚露、米酒、香油、太白粉水
& _* w& A9 d- }/ h3 Y% h& ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }7 a. t! T% V0 E
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
+ S1 P. c& ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
8 |# J' B2 w. O! C" D+ q Fwww2.tvboxnow.com3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
# {+ o; H% R8 l( ^4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
. F6 c9 Z2 N* e8 W公仔箱論壇備註：
$ t9 V2 S7 Y9 q, u, ntvb now,tvbnow,bttvb器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
| 