【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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! w, J8 ?6 I/ g% ^tvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 公仔箱論壇7 w! ^" O: S* R2 e; [
; n8 ~) l4 d5 ?. L b, y. X9 @, b公仔箱論壇六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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! A: i- \, c- H, ]& r8 n& p7 X為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 7 y1 E: _. j6 f; z
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辣椒能降低內臟脂肪 8 u# n4 j4 `* ~/ F. h
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 www2.tvboxnow.com* r3 R5 m8 t1 B8 O
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 公仔箱論壇& [( K. s d( r
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 公仔箱論壇' h9 C* E9 R' \# L( P. T" u; ^; H
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3 Q$ g$ W5 R- V/ S) Y多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb, r3 }- r, h ^0 c
韓式辣排骨鍋
3 b v- B* w( i# T! m 公仔箱論壇9 z* |9 c& o1 b3 I/ g
440kcal 1 人份
2 l8 t/ p m4 `2 }$ A, z2 ]% l/ h, y& B1.6g 鹽 分
/ x! q+ I% l/ k. ]: zwww2.tvboxnow.com
7 \9 Z/ h) E- ~, \: p i材 料(2人份)
/ q/ A# X7 e. ?& h8 v公仔箱論壇 ┌豬肋排...............300g
7 N: g$ K I' {5 b# P- Ltvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升 ' f7 T8 y+ `4 h
Ａ┼薑( 薄片)......10g
. R; @& a/ a7 u6 f └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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% u% C; h2 S1 S. e/ A+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
6 o+ M/ q/ I9 Z公仔箱論壇洋蔥.....1/2 個(100g) www2.tvboxnow.com4 j7 Q8 h; b" `2 X8 L7 s
蔥白................ 1/2 根
: |$ @5 T5 b R, L5 ~; x; H韭菜................ 1/3 把
/ }( i8 j* Y9 t: iwww2.tvboxnow.com
& |+ @6 a! [+ c- M. |tvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 . i8 o! `, d# c- M- l
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 ( I8 a3 W7 A! O5 O j
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
4 O6 F" q& ?3 k/ o3 H4 ^( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├辣椒粉...... 1 小匙
# L4 C4 \/ x9 [tvb now,tvbnow,bttvb └大蒜泥...........10g
' U" I1 g& ]& p. s* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇: ?5 `& A- W* @0 D1 K: g5 r) e
. \( F* J* L6 e# P作 法
9 s/ J. v- [. c; f. y |% f! O6 {www2.tvboxnow.com
& J8 ?. `6 s1 ]* `; `, P5 D( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
1 i3 j, t, f' p5 K, J" S, a. X: d依喜好調整辣度
4 Y* Q S- A# j0 j0 i: Otvb now,tvbnow,bttvb辣味炒蓮藕
' \! ~, B3 A! d- Ytvb now,tvbnow,bttvb
; g( S% W, E* z+ L126kcal 1 人份 www2.tvboxnow.com- V# J. L x) g& s* d
1.9g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb- q6 X) `' X! O' G: }5 u+ |, n6 z( a) Q
! I1 a# ~, V* ?+ {, e; f材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 e) y5 i7 m
蓮藕..................100g 公仔箱論壇& ^% R4 v3 O4 K$ r+ J! {8 \3 o
蒟蒻絲...............100g
1 ?+ X0 L. f/ Swww2.tvboxnow.com紅辣椒.........1 ∼ 2 根 www2.tvboxnow.com9 s/ Q; G9 o2 ^1 p4 h, B. f$ z* Z
細蔥................... 1 根 8 {2 g& k: r3 A, x
: l. B+ T6 J* e' |8 A+ R4 [辣明太子.......50g 公仔箱論壇1 e8 s% U- }2 ^8 h5 x. D
酒、高湯.........各1 大匙
# l: _; k* m* S醬油......... 1 小匙 www2.tvboxnow.com u- S9 ?* s5 I: D+ n$ m0 h
麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 G" H0 h+ w+ J% M _# z
, j! l; h! d- @* o/ J作 法
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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