[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
0 ]8 [; _& ~& S* M0 o* ^9 h长嫩茄子250克，猪肉馅100克
. @5 Q. w. ~+ T8 [( k配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。) `6 v' E# f# D- I0 W; D, X* U
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
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制作：tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 d' `6 q1 J. p9 ^
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
2 C5 \4 W; L+ X6 ?; X5 t; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
+ Q% O& N" N9 z& c（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
# H- u1 l4 b! ]0 ]tvb now,tvbnow,bttvb（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
4 B. N, s8 y1 a* ?# zwww2.tvboxnow.com（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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) M2 F* m  @# v* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。