在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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8 a# @3 ?9 E/ }) C5 e8 f6 [, m厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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+ T! j1 A; Z# k1 `- c; M. Rtvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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: X9 K6 b$ V; B$ C厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇8 y. X1 O8 ]9 w2 [+ Z
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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6 E$ o, N( U2 ^& p: c* \tvb now,tvbnow,bttvb青椒爆炒鱼扣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- p& k, a4 S u
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 . _0 a: G6 d& ?/ L
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7 ]6 [1 X. t- D9 R7 X5 q豉汁炒花甲
" N4 o) q! x h. U0 |- k5 w' T$ y 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! tvb now,tvbnow,bttvb: d( }8 \1 C4 O5 X( o, f
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3 o, i( j. s/ P# ~- M" ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb; z. E, m/ S8 t x6 B L
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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- u I" K9 S4 ^( `; Z9 }香酥鳗鱼苗8 n y9 v; q: A% [
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 公仔箱論壇7 b, y$ l A8 w+ g. h6 Y0 _4 D1 G
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 0 ?' e8 A- @3 N3 @
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“小鱿鱼”
1 R* i! X/ ^- Jtvb now,tvbnow,bttvb 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
3 U' }3 O$ G6 Vwww2.tvboxnow.com 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇, t7 h+ v8 ^( `; n
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& h; R, n3 ^9 fwww2.tvboxnow.com酱油水煮野生黄花鱼
' I. w8 [/ e( b; ?: |公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
2 c3 u0 B& L% O$ u4 R% r) k" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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