[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         www2.tvboxnow.com( u. b4 v+ w) n2 g, q  T1 v2 W  [
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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調味醃料： www2.tvboxnow.com* N+ E5 _5 V3 q1 R5 O' n6 I) F8 X3 C  J
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 ; U* Q$ z) \& M0 q- K) c8 `
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汁料： ) \5 n% p, c5 R, S" w1 n. [7 c
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許; E  ~: o' ^& ~0 l$ m; U' q

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, P) J( s, E0 u0 m做法:
! e5 I- J1 N" w+ P& n; ^2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。www2.tvboxnow.com$ Q5 u7 B8 B0 Z
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。" W( t9 g, c$ i0 d' X, }

. j- Y% A6 l- |! S3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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1 U0 i. p* W9 n* ^4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。