[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
4 E# ~: O  T/ p' _& l: q* ~藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙& d* Z2 L7 ~9 T/ Q9 ]

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調味醃料： 2 G% D" u! E5 K3 {% j
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙www2.tvboxnow.com) r1 G* ~% H# \/ }7 R" Z$ S$ C
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做法:        
* C- O& z4 c2 u8 ~2 k- k公仔箱論壇1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 v6 u8 V0 Y- D
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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7 s. R3 I; z9 O" s! `/ n4 |公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。