[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
, T" y8 I9 f; d, S/ p* Y瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量www2.tvboxnow.com! _* Z; u0 y$ r5 w2 j4 H* n( M) X

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調味:         . v' t5 [$ Y! d2 w* o
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 ^! b0 F$ F7 N5 t% S
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' W8 C* u3 c6 c* F) @: r  |5 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb: \/ E* r( X. _1 o! R
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。www2.tvboxnow.com& U+ l: v# ?# b! U, O3 Y

2 M* ~9 v% A' U# {$ Q7 ]/ s) a/ wwww2.tvboxnow.com3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。