[中式食譜] 三蝦豆腐

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb- }2 Y5 o: Y9 H9 J
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片tvb now,tvbnow,bttvb: ]; X, Y- v- d) C; S% w

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調味:        
, h: a$ M( R9 s* @: @醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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: I# S4 T2 g3 X  x5 r* ^芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法:         * a2 c8 @9 X, v) E
1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。* w, p' b+ J. j) G4 k( R+ P
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 G+ I. R+ i7 f" {3 _5 V
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。

金羊五叔

肯定好味道，做起来容易，好菜式，谢谢分享。