[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
6 D0 t; @: k$ w+ H冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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, T( \/ H0 [4 R  K8 Z$ [tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
7 u& O9 x; f" a# K8 d6 N0 H! R0 w% T魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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/ O: n" g- v" btvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvb now,tvbnow,bttvb3 {" v. ~6 A% h- E8 [* ]
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇/ |) v( V; p. `) G2 ]% x
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ J+ \2 ^9 y/ y) g4 p1 [* `

* y: v# D4 g5 K* F+ X. ?& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。