踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。8 @; H' g6 d& f6 H* N4 K, Q
www2.tvboxnow.com* Z% i$ M1 ^6 \% ?
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# Y9 J7 k( d$ m; X
( W& U: c e: S- b4 ^0 j蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）公仔箱論壇% Z1 I6 n" h8 A& @9 P
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。- @( ?7 \% ~. V( n( H8 N* ^
, a: D; R& ]! K# P, {3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
5 @0 s$ m3 |! P8 [* S7 P1 X( Mwww2.tvboxnow.com
) e+ O* p; S7 S y- Kwww2.tvboxnow.com蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 q9 c i. E- |, Y% l& E4 f
; j K8 e0 S6 l( u" p, ^tvb now,tvbnow,bttvb星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
9 v3 N+ s; |# w) \! q; N9 f6 b5 Ewww2.tvboxnow.com地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
& l5 q% i( M7 M% c+ J7 w公仔箱論壇日期：即日起至4月28日0 K" ?! H; D3 w7 F
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
* X+ {9 \( c$ W價錢：成人$215、小童$145, H! d5 k& ]" v" I
備註：另加一收費tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ e8 i1 u/ a# g, l2 U' [( \
# \) {: w/ \- [9 a, [+ d- o( K: U! l* r! J# H X0 M+ T
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
, Q6 G |8 u3 o) Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 V; r$ W1 `) Z. `" K
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
3 ^' r: ? ^7 B; M6 @4 H: C8 }- T5 g n
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。" J* p: s+ Q) z* g: B! c2 p3 \
tvb now,tvbnow,bttvb0 v; l# K/ i5 r9 s8 i8 P, {
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
8 n/ R0 ^2 a, m* ~4 W" i公仔箱論壇) N" U8 ]. N$ x7 R6 Y- q
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。8 t. N* R1 s C) h3 [+ x1 a/ m
- S7 ?/ o% G7 X+ D% U3 Y, _# lwww2.tvboxnow.com萬麗海景酒店The LoungeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' U' _- N0 `) ]8 f
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
% }! e& A3 y c8 p7 f+ K/ g' L/ ~日期：即日起至4月底+ R' H% e3 ^7 W3 ~& E
時間：3:00pm~6:00pm
" ~0 t# |! ^ k/ n& E G9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
8 r" n& i: V. ]+ [9 B6 v8 R
6 ~4 n" [" m- d9 R; ^& \www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- O7 o0 ^' Q8 z: ?( v5 v( x
本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
5 Z$ Q; A6 B( i! _3 }% u3 h/ ~7 stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 K/ E& m4 r, g( E
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
, ]" r2 W+ F5 Y- ]. ~公仔箱論壇
; Y& |+ }* |3 m- R, P( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永和蜜蜂場
" B0 r5 i; I) K* e9 l' r, P. Xwww2.tvboxnow.com地址：沙田排頭村
8 A7 ?+ {9 W' A" x3 Q; M6 Z |
發表於 2013-4-7 01:42 PM
| 