[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         : j: k  T) v" N; R( c- ~
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵  G$ a" t% \& s
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香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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9 X# ?  Q9 {/ B7 N! ?* I: l- zwww2.tvboxnow.com汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量6 y  g6 w  }, b) j( F: j6 g
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; N, O# B# V6 ?* ~1 W' B# F4 E做法:         tvb now,tvbnow,bttvb3 T: q' R; w1 x
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇! a, {8 \8 L  K
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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0 y1 b' @4 x0 E9 y0 i3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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  ~( M: f7 n) }+ ^% Q, ctvb now,tvbnow,bttvb4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。