[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
1 F0 @0 F0 T- w; D( W. Ttvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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7 f9 B; C1 k; i% y$ q5 T' ?www2.tvboxnow.com調味醃料： 6 C' ?/ k8 M; ~& d" J! ^0 n4 ?: L
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇* M% k* e- {  y3 P5 K& R! ?

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2 `# ]& \7 V# W做法:         ) \6 O* H' t( s% Q6 [7 e
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。2 |4 F+ P2 k5 q3 D* j
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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) T9 Z- [+ e2 B  t0 f2 u公仔箱論壇3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
1 k9 c" o+ P2 cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" e: N7 V7 L. M8 \- G
4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。