材料及份量:公仔箱論壇* S. `8 Z/ m4 A% q& l
糯米 600克
& F; Y' w' S/ c. k! J( \- L' u開邊綠豆 300克! B% b7 t1 ~% A) |9 m) M
鹹蛋黃 10隻
# D+ [5 k2 Z3 \ S) ^5 Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克
( k) a) ]( _$ Z& q7 `瑤柱 10粒
" W% M# F8 e& J1 D$ ?; O肥肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 A; [% w# Y% v4 i' v+ {) h
竹葉 50張
3 ?) t' _! y! I- w$ O! Rtvb now,tvbnow,bttvb水草 20條 調味料:
4 g6 E( ?3 H% Q) |5 {# ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 x J8 i9 p: h$ `) p
糖 少許
; V- C5 C4 b8 d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升公仔箱論壇, {2 ?4 e0 [4 Q2 j5 h: h
雞粉 10克
`$ n$ c# c. g3 m4 l& A沙薑粉 10克
3 }& f4 ^! |% v. @. F% |4 Q2 u五香粉 少許+ K3 U& F3 q0 c# w# ^. a7 g* D
玫瑰露 少許
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" R2 d- t' l# L% O+ ^# itvb now,tvbnow,bttvb製法:4 i( Y& m N, p0 n1 ?2 a
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原材料工序
/ Y3 m5 \' J8 ]7 zwww2.tvboxnow.com1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
# J" m4 I) O2 i* H+ v9 d公仔箱論壇2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
: n1 X, V0 P. i7 ~! o. K w3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {- S1 L; |) K
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
2 Q) a; j) h2 _% ~0 g* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
; M: m3 M) E5 etvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
" j8 K+ s4 o: ?3 G7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
- L7 x& K/ c& ]+ l. B3 J1 p& g; F8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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& o- R4 M4 p- d; m8 Fwww2.tvboxnow.com包粽工序：
0 S; ?3 q$ L( [2 k# d3 J2 Xwww2.tvboxnow.com1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。www2.tvboxnow.com- N. B" \- f. _% h) |6 W( e- ]' Y: U
2. 先加入糯米。
; c( z- h) u# {0 ?( {4 J% J3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。' I9 @4 l. E5 J
4. 最後再加一層糯米。
6 k+ o, K9 O1 W8 r Z, R/ \公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
% l' `$ F- Y( @: H公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。
! Z- [ n+ V( s" P0 R7 Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇) w6 n0 Z/ m/ ^ V
, q5 C, e8 O9 v, {5 K1 N- D& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：
1 @2 j6 I( W. B9 Z! A& y( e公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
+ ?. t$ s+ N# S2 p2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
5 w, U6 i" V; x- r9 m* ?; s7 A4 Uwww2.tvboxnow.com3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
( L, y& _; i9 Q9 W* s4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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