材料& f: E& F: Q v! V9 A- v8 |3 \
油炸鬼1/2條7 X% B( T* g) ]; r- a( [$ P- N+ A7 K
免治牛肉5⒂7 j4 F8 ~% x: x% c
陳皮碎1/4茶匙
+ z6 g1 ^8 i9 t* \4 o' g馬蹄碎粒1湯匙
4 W5 N; F6 M2 w; j' q頭菜碎粒1茶匙
! G5 a& j# i3 R# W% v- t5 u) |) Atvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙
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製法
6 H3 c$ X2 L0 h8 m) A% ~3 U: \1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。www2.tvboxnow.com) y; B, n% X0 E- a# ^% I2 h" {/ U
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& a7 ? d+ r0 M; w2 \
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。公仔箱論壇6 A# r5 y: \3 R; e* H2 X" u0 O
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。 U J. C) d, @$ R. F# k/ {
公仔箱論壇& d+ L7 \! S! y" t$ P/ |
調味
$ B5 M, A, f) t幼鹽1/4茶匙
$ u9 g, S' J1 s/ S$ I- z4 e6 C公仔箱論壇清水3湯匙
& t) b2 a/ G! _* ?" [6 C$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙
7 O0 E: E& h8 X公仔箱論壇生粉2茶匙
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2 k* b+ r; e2 D3 j$ F/ T/ g% |tvb now,tvbnow,bttvb備註
@8 |- @" z" k% b" J" Y公仔箱論壇小貼士﹕
7 j: D- n$ [2 V1 J# e/ g- c7 g( u6 V公仔箱論壇1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。" d9 Q7 F1 t$ p6 y1 L0 o
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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