BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。tvb now,tvbnow,bttvb/ y; a6 ]" F2 D: X" r
公仔箱論壇* Z$ f% d1 x1 \, Y* G9 \& f. W
材料：3 p: J  o7 e& G
雞 1隻$ o* P% j, C* o& F" b! v* u6 I
薑 數片
0 e- V, F. W0 |- ]3 l蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb. P" R+ ?1 L' }9 Z0 q
葱 1條* Y3 W: H( q1 }- ~" V' X" D
紅椒 1隻
% ^; o6 e0 B% ~6 E乾葱 數粒9 V, L; M$ p  d( P8 K# I
九層塔 少許
. R+ m9 D& ~8 Fwww2.tvboxnow.com
( S* _9 X) R9 f9 @" f6 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇% ?7 k, i& z3 b1 i6 Y( ?- z# }
紹酒 1/4杯www2.tvboxnow.com3 z: c4 J" W5 o$ {( Z  Y
生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb- s7 l- h9 {+ Y9 h! o* l
麻油 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 T6 u9 v; x* R8 e: G7 N, v3 W
冰糖 少許
9 `# R0 T& F4 n5 N" ]. a1 `
* q% O7 v0 I& P3 T公仔箱論壇做法：
$ u$ Z* m; R" q3 ^* r! X7 }1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
$ Q( J2 m, _' t; x8 L2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
- s- g% G3 y" K- Y" P, K3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
+ f- e% _, n0 n2 [6 `8 v4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。公仔箱論壇- l, h0 j& h) D2 V. }" J% C
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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www2.tvboxnow.com9 F( z3 i' Q4 k3 v% M, Q7 K7 A" Q
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
$ w% z; H8 [* I! \: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K0 y9 H& q8 j( G5 q" q" G材料：
& h' d4 P5 q1 T8 R, Etvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒www2.tvboxnow.com7 w: r6 x% ]1 y# `( P4 v1 _
啤梨 1個公仔箱論壇. Y, U- l# @! P& w, ?6 K: H
巴馬火腿 4片
1 X1 R) J5 m4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
( k) s* @: d# A4 Y: J8 _  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙
% ]7 w- l- P! O* i  Fwww2.tvboxnow.com蜜糖 1茶匙, S$ r1 F1 }6 p0 u$ X% c* M, ^/ o& l
薄荷葉 適量
5 ?# f  D) r" d: r公仔箱論壇橄欖油 適量1 @' O  S4 e6 ~- I2 v8 O8 [, j
鹽 少許
1 i' e7 x5 D6 U. _* j( E黑椒碎 適量$ x+ z: Z. X! t
巴馬臣芝士 適量
# w9 k* |9 r/ H6 U4 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 N% g/ ~1 b" W7 L" o
做法：
( y* X+ t' I8 G/ J, N6 ztvb now,tvbnow,bttvb1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇! q7 i( w1 W1 W4 F9 X% Q) q
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。% z4 [3 W$ j0 O8 M
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
) C. m  {, D7 ~; X8 M% Q) Q, ]% \4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
+ b6 m) `# e: Q5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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% a. q" @- I! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% n$ b: F9 \/ |# |; r8 I

  w( P/ \: d! G1 x' Z3 n2 c材料：www2.tvboxnow.com1 d, g- o9 e# J. L2 X8 F) X  ]
黑朱古力 300克
* a9 K) e/ D) U4 t' _( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 200克) T8 E: R& Y# r4 }3 p$ h& P
6 g. q, P1 h+ P& G$ S" @% D7 v
雞蛋 3隻公仔箱論壇/ a/ i. L8 H( j  p0 }6 E- @' n
啡糖 125克- ^! R& ~) X. ?" j( v  H* y$ z9 ?# D
肉桂粉 1茶匙
5 W) w: Y. n6 Z公仔箱論壇雲呢拿油 1茶匙
/ e. ~, \. ]- [% c+ v/ h公仔箱論壇麵粉 100克
, j% y! h, N9 ~) o" S; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @( ?: T9 s4 P5 f
烘焙用朱古力粒 5湯匙
; j* v! b7 D( ^: p2 A) utvb now,tvbnow,bttvb2 O. _) f2 v! Q7 `4 u! D5 a1 Y* ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ I" `0 R! S. s2 U; V4 g1 Z2 o
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
4 k) V3 l, i! H8 G! [公仔箱論壇2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。% E+ b0 D/ ~( N
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。; K: Z$ ]7 j5 a% q3 o
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
4 [" ?2 E/ G( k# m# P3 Z, y6 g. X5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
6 M9 l' Y' C# ^* B- {# u9 w; |www2.tvboxnow.com關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。www2.tvboxnow.com( D. T& s" B2 K) y/ [4 l% W
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材料：3 T% R% k3 W3 Q$ O/ e# p
雞扒 3塊
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7 s/ r( Z8 w* V6 {1 A; Y+ K0 e3 u( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：公仔箱論壇: H' ~4 j9 |* F) [' U; K
蒜茸  1茶匙
- N' d1 S: n8 b* d& |- X" ?tvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ u* b% P0 q: a+ H
生抽  1湯匙
* T( x. D( h- ]$ ^0 [1 L" r鹽     1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: d. e* S2 L- L
糖     1茶匙
% W/ o( n6 v; B( W+ ~胡椒粉     適量公仔箱論壇, F2 |0 |& V# J: e

$ O2 d, l" O4 R公仔箱論壇醬汁材料：www2.tvboxnow.com( Y# q9 q' O' ?
乾葱碎     50克
, E- X" Q8 v# \2 H3 [  Q: }4 zwww2.tvboxnow.com蒜茸  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 J5 T- v; j0 N8 @+ n; _5 ^9 H
辣椒     2-3隻
( `; p: m& U& o7 E8 y2 s7 f公仔箱論壇茄汁  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& ?/ _+ w! C$ i. j/ ]0 a
雞湯  半杯www2.tvboxnow.com4 a& R( D  P6 D
淡奶  150毫升tvb now,tvbnow,bttvb; M& H3 w, t- c
花生醬     2湯匙
" d2 c; F; D6 p$ ?8 Z0 Zwww2.tvboxnow.com雞扒肉汁  適量tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 \0 W1 B, {. S
鹽     少許
$ g" g4 T  p1 Y  v3 g! C( }糖     少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 i0 E' w* v4 ]1 x
辣椒仔辣汁     少許
% m4 p4 w) l( B3 e+ p7 ]' J, M公仔箱論壇椰絲  1-2湯匙公仔箱論壇3 `7 Z' F% h" g( Z

; O2 W6 p0 v% b4 n: L: F, Q+ @公仔箱論壇做法：
. [" E1 H0 ?0 ~) ^" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。4 @& m# `$ T3 d$ c: f0 k+ n, K
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
! v: M7 H( _  r. Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。6 P+ Q- t6 Z5 z: a0 t
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' L% I, B7 K. N" f" D# w
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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8 ^5 L+ f, g4 p( c9 \8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb# }$ C$ g9 \* q( v" `. g0 M& m/ ]6 h

' B2 k% m4 t; y9 A% S7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www2.tvboxnow.com8 j. W+ m  ^# @: u% R+ H
雞湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb" P) P& [/ ?! z& b+ A  E8 y! L9 T5 j
水 1/2杯
5 Z; e5 B2 M" T5 w5 A( a0 nwww2.tvboxnow.com韓國辣椒醬 2湯匙
/ I! D' i) q  V0 `$ r! I4 ~; e白醋 適量www2.tvboxnow.com! G  e) [+ @% G5 K- |3 k; h+ f
大葱 1條www2.tvboxnow.com4 H- J( }& P. v2 n! _2 ~/ @+ _+ l3 C$ X1 i
翠玉瓜 數片
- y8 Y1 W) Z$ v5 n1 g* P- gwww2.tvboxnow.com豆腐 1磚公仔箱論壇4 N9 t3 _+ U& L+ ^
蜆肉 適量www2.tvboxnow.com' \8 n8 J- X' w( Z- K. @
雞蛋 1隻www2.tvboxnow.com. A4 I% w$ Z0 G% W
公仔箱論壇! E5 q) e& Z) Q! `% G
做法：
* e3 I: ?- M) Y8 B1 ~公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。www2.tvboxnow.com& E2 B, x$ f7 \3 K7 o) e* T& w
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 Z, `: A: Q7 D4 h8 \) y
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 W: f- {' p! ]/ |
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。www2.tvboxnow.com, c! I4 a0 E3 N2 R0 W6 e
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5 P$ b' f# j5 V8 [. c: I( h1 k3 l
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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! f) A4 f, H5 m8 o- Kwww2.tvboxnow.com很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
0 ~, n3 u6 A( ?0 _) r! z0 X- q! |4 Z: d9 V
材料(1 - 2人)：www2.tvboxnow.com$ \7 @- \+ e* n; |. @
意大利粉 150gwww2.tvboxnow.com4 J1 I2 e* B* p* }
虎蝦 5隻公仔箱論壇0 m/ d( D6 N* B0 w7 g
鹽 少許
  |! e. l  x0 z% x, B  {! }# `) Cwww2.tvboxnow.com黑椒 少許
4 W# M! U) {" Awww2.tvboxnow.com蒜茸 2茶匙
- e% u' G- q0 Q  d5 P2 p+ Owww2.tvboxnow.com洋葱碎 2湯匙
. j9 B1 S& \* F3 b) o7 [冬蔭功醬 2湯匙! i; }& M+ L& o* u
雞湯 1 1/2杯
- }' S! L4 C* y& ~# W( l公仔箱論壇忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 h% s) i+ z/ l% ~" y4 d7 B1 B
魚露 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 S* b( C, }# A* X7 K+ k
椰糖 少許% G  W( D% R4 Y' e0 Z/ s
新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇; P3 ]! c, Y1 }8 k3 i' u% Q
檸檬葉 2片
, l; f. ?0 }) T. o5 f! s( U3 P
, A( D% A: H! r; E/ _* D' o' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) g8 i: o( u3 A* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。/ z, E' p' V. |( A
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
: ^9 o( b- ?6 m: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
/ H) Q& s$ X7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
1 p4 C9 P) f$ u& o" Z. |- A5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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公仔箱論壇! f  s! j  I6 U+ s
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
- b$ [9 z- f7 l7 f公仔箱論壇這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
4 C, N& M; C; Y' [: D4 gtvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ o0 D! }" |0 e  F9 k' v
材料：
0 i6 |( o& L; r4 @5 D. {1 o雞 1隻
& k( \/ P% n# J9 v* @* ?9 {鹽 適量
* V7 L* J' v# N5 c6 E* C, wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇0 u  H- y, P1 W& c
黑椒 適量www2.tvboxnow.com0 z8 P# Z4 j" f) u- ^
蒜茸 4-5粒
7 {" r/ a- i6 o* V1 \) P4 D; u4 F8 V
+ s' h# h" l* ~6 X3 ^: G公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; N8 J: \8 N; r6 ^
黃薑粉 1/2茶匙
" Y, M9 J! _" i- k6 C公仔箱論壇醋 少許3 c9 t1 R0 A3 s% u0 v' n6 [
橄欖油 2湯匙
3 U0 a$ @6 G- Ptvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/4杯
8 n, ?9 f9 j* w) v+ R! r公仔箱論壇
. F6 I" n# L( H, @& K% [' Z公仔箱論壇做法：- l7 J8 g: ~  D/ {$ ^( {
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
& }2 T. }+ J0 b& l! X9 Z$ D2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
2 ]9 h7 d; s: s/ g公仔箱論壇3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。9 ^! N# }  L3 w9 J. Y; u
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
6 _* ~5 u3 d: r! x公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。www2.tvboxnow.com6 c7 m6 @6 S- \7 v0 k
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
0 w8 Q$ g0 o6 T4 F1 mwww2.tvboxnow.com4 R% n' `9 f2 u* o. q' |& N
材料：
1 g. z" h& p+ m0 X意大利粉 150克
" U! [- R6 ^5 H# E7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟豆腐 1小塊
$ N; J0 j) g0 E% Q# Y% D7 Hwww2.tvboxnow.com雞湯 1/2杯+ ~9 Z+ ~: `2 t1 I6 m- J: S9 C
洋葱 1/4個
9 K7 O  f; A' `* K* [& Y蝦肉 5-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b1 y; ^) l! e
鹽 少許www2.tvboxnow.com( z- Y! `/ o) t& Z; p2 _8 b
黑椒 少許
3 I) a; F% z, n公仔箱論壇豆漿 1/2杯
. d7 t+ P4 l+ _( [8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {6 R9 ]* s5 B: |tvb now,tvbnow,bttvb做法：www2.tvboxnow.com# ~2 `+ E  u2 P+ _/ Q! Q* {9 w
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
& e3 j5 P% P' |2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。# I$ D1 w$ l/ Y3 M2 x1 j
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E' I( t! J1 E6 l$ H; v
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
7 m, p' V9 ?; A; t$ Q: U9 O公仔箱論壇5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。