[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
  Q7 q' T2 [3 Q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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# c( V1 ^, h. l  x1 l  {tvb now,tvbnow,bttvb調味:         5 X8 j. e3 ~' @$ U/ r5 ^7 V
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com! s* R( H% _6 `0 m1 @, z$ P

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做法:        
; F1 A" K$ e: Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。5 N. Y- R) b, R7 J3 _

0 c6 l5 R  p  l; y! k3 C公仔箱論壇2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。公仔箱論壇7 y6 }+ b: g# C  R1 Q8 u
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。公仔箱論壇: L9 t' r& H9 r; @
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。