[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
% T3 Y  H: J/ z3 rwww2.tvboxnow.com去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）公仔箱論壇0 M* t6 H; w% i* r+ n- w0 O

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& |% Z+ T' p9 a8 Z4 r公仔箱論壇調味:         tvb now,tvbnow,bttvb) I  V2 v! O. ^+ }+ c
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許: K$ {+ o$ Q. v2 }
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: R2 o$ j4 C0 C6 s9 z8 ?* W; ztvb now,tvbnow,bttvb做法:        
  ~9 T! g% o- K6 c8 s1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。