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[健康資訊] 護眼、抗氧化、顧骨骼 「香草之王」你一定要認識!

原產於北非和印度,之後傳到地中海地區,在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」,是「帝王」之意,相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方,因此被稱為「香草之王」。
+ V3 l5 w9 M9 s1 ]tvb now,tvbnow,bttvb羅勒家族中,最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異,是九層塔葉片較窄、長;甜羅勒則較圓、寬,甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬(pistou sauce)主要成分都是甜羅勒。不僅如此,羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中,不論是打碎或整片使用,都能讓甜點增添味道。
$ R) u0 S9 l4 Q日前有泰國網紅抗議,泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔,而是「打拋葉」,打拋葉就是聖羅勒,和甜羅勒的品種也不一樣。www2.tvboxnow.com! J/ c8 Y# q  d
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A,可以維持視力健康,此外它有豐富的類黃酮和花青素,有對抗自由基、抗氧化的功能,能預防疾病和發炎。
+ C6 f5 G3 c6 `+ V公仔箱論壇此外,甜羅勒富含維生素K,能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆,研究顯示,只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。3 @0 }) I5 Z* `+ Q. K
甜羅勒也可以拿來泡澡,美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片,並說泡完後喝1杯玫瑰花茶,身心舒暢、覺得非常滿足。5 ~7 \% `. Q3 z4 f9 T
自療應用:用量不宜多,1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可,避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草,或放入氣泡水中增加口感和香氣。; {6 u' V5 O" p6 N
栽種技巧:適合夏天種植,但台灣天氣濕熱較容易有蟲害,要注意防治,可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。tvb now,tvbnow,bttvb) L, V' C# I' [2 B2 w
甜羅勒鳳梨塔查看相片
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甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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" G6 T& l/ b9 N) F$ \(圖片來源:陳德信)
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$ q+ t/ K1 W4 p, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼(可於烘焙材料行購買)數個
& D. a5 `/ a: c- S7 o4 A% M5 Q; |做法公仔箱論壇5 L# p' R  |  V. w' F5 o* g: h8 k
1.甜羅勒切碎,鳳梨切丁,烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果,例如柳丁、蘋果;塔殼也可替換成餅乾。tvb now,tvbnow,bttvb, X% l/ j- Y' H( X
2.所有食材拌勻,放在塔殼中即可(甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料,或用生菜包來吃,類似宴會常吃到的蝦鬆料理)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' u+ a+ @. [1 j
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包查看相片公仔箱論壇. @! ]5 Q- a8 Z1 h. P

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' y( A7 v1 c+ C1 {; M材料公仔箱論壇* j! s6 S9 c5 D! X. q9 i
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯(240cc)、麵包1條
6 h. y* J; D1 A9 N. B- q! K# A$ h9 c/ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com" e0 C+ P9 {+ T$ D
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
' Y: |9 `* @  l公仔箱論壇2.番茄加入高湯後,可以先稍微燉煮1~2分鐘,降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5~10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, g+ a& |/ u  @9 f
3.最後再加入切碎的甜羅勒(因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低,等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用;或是另外放,要沾醬時再撒甜羅勒)。; v0 u: U2 [0 y+ j) B/ s5 }
4.麵包烤熱,即可搭配加入甜羅勒的醬汁(也可以另外當作配飯的醬汁使用)。
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