这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
H4 r/ @! `4 [( d8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：公仔箱論壇) K& `+ W5 v6 P+ D* x* u
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
9 Z) g" S+ A/ _( n8 x" c4 {$ T 做法：
" E# ]. `* N/ L4 k/ o L; N& J% m6 D公仔箱論壇 1.将配料切块；( K2 f! T. b3 u! Z( [
2.将鸡肉切块；
4 {: x( ] H) G2 u8 a: l6 U; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.热锅下油；公仔箱論壇2 H7 A; S8 F! `* Q% F; O; l. L
4.用大火炒配菜约三分钟；
+ M2 d- t$ A5 o; q# p% ^" X/ j 5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i$ n; o: Z; \4 R9 C- e& j3 v7 B
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
/ O) ]+ v6 A& C5 z; ywww2.tvboxnow.com 7.倒入1/2瓶啤酒；3 U8 S: ?) Z& D4 Z
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
+ U) P6 o& U! @- D$ o3 E. p4 a/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
9 F9 \9 \8 o& T! Q, e/ n9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 DIY TIPS
5 b* x, T' h8 a$ W( M) \7 {/ @ 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
& ?2 z: V2 M2 M: e, ^" B 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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