[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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6 N3 d* ?  i# ~www2.tvboxnow.com                        茶叶熏鸡7 }# a8 M; _6 V% ^9 S# e# j) U0 j  ?

2 [; S& |  o& S* q6 Z& N公仔箱論壇菜系：安徽菜公仔箱論壇$ Y0 S% w& W+ \# `# v- j; l
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原料：
5 Q2 r( N3 O: K  Y* `  r嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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! R3 M6 T* ?+ l# f* S: wtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：3 r: m( j# z9 r' d7 O% I  i
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；www2.tvboxnow.com4 W2 n  r" I9 W1 R) T8 F( |$ P
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' G8 |# C# F5 F/ F5 i
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
  p( v- a* Q6 ]0 |4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
7 l$ \& _2 y2 n公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
4 S8 c7 z) ]7 j; Y* f2 e8 K6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。