[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
9 R' T4 Z/ P$ W: t; _# w: K公仔箱論壇                        图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q) u# L6 Z( m' {) S: f; Y2 p9 Z
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                        茶叶熏鸡公仔箱論壇2 T4 K8 S8 q5 J( |2 S

* N2 @. d/ x& X7 A. \0 g$ J$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：安徽菜7 B% E6 c- _0 i0 ^

' r  ^+ g% j- A7 O. E2 E8 N7 q* H原料：www2.tvboxnow.com6 l$ H- ~0 c7 o9 _, L/ a) ?1 J
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克3 y$ v9 }8 B5 a/ Q
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制作方法：
/ f3 h  c4 W$ P( j1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；公仔箱論壇  h2 Q8 T8 r; L: i) g0 G4 i0 [4 j
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
% g  F3 i( a8 o+ `8 m, Itvb now,tvbnow,bttvb3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
! X( P6 q0 F  r0 }% Q; V公仔箱論壇4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
6 d( H# n& U& P; }* C4 r) ^) T5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；www2.tvboxnow.com4 A' c5 i' k/ Z$ _9 L$ l
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。