[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
8 S- c$ W- w0 G. H- f, W9 W- R! Ktvb now,tvbnow,bttvb大蝦肉----8⒂
  @" V7 {% ?: J, |$ c* i) g1 g- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件
: Q. h/ Q# Q' Q3 V% A; vwww2.tvboxnow.com毛豆肉----2⒂www2.tvboxnow.com& [: S  @; }1 s* i2 ?. E
指天椒----兩隻
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製法/ _8 G5 n$ {5 i
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。7 U: j- a+ h/ b: Y" g! K& t/ P
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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) C2 S7 Q; I( m3 ~& C調味
5 E2 q+ Z' z6 g+ q0 i7 c生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
* {; v. t# x9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \( ^) l* c4 q3 D" U7 |2 s布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。