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[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

早餐吃燒餅油條或土司,一般人或許司空見慣,但可能無法滿足台人的胃,鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃,也有很多台南人直接當成早餐,彈牙的米飯,搭配清晨現撈的虱目魚,魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味,相當吸引人。
$ r) K) C& W& v2 ytvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的虱目魚粥,溫潤香氣,讓人垂涎三尺,清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚,可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃,最對味,早上7點不到,生意絡繹不決,這可是台南人的道地早餐。
, L; B' R) Q6 y1 I' }: o公仔箱論壇純熟的刀工,將虱目魚切成薄片,晶瑩剔透用虱目魚骨,經過長時間熬煮的高湯,是虱目魚粥甘美的要素,放入高湯一同熬煮的生米,可是儲存3年以上的老米,長時間「浸潤」,不只熟透,更將鮮美原汁吸得飽滿,「粒粒皆鮮甜」。
: L/ O( B4 f/ a: m8 d5 M9 K每一個部位仔細分類,川燙過的虱目魚頭和腸子,別有一番風味,台南是虱目魚的故鄉,滿桌的虱目魚料理,也是台南人一天活力的來源。/ P. k  s1 P& E; a* W
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐
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  • fcity

這道早餐聽人說很久了
) s, D* N) X9 `" M3 g) e! y' M公仔箱論壇有機會希望能夠試試看
. G6 @- q) L6 @! P, dtvb now,tvbnow,bttvb感謝分享
很地道的早餐
推薦給香港的朋友
. ]+ J- m( u4 ]5 w& swww2.tvboxnow.com來台灣不吃虱目魚就太可惜了
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很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.
這一味,好吃到www2.tvboxnow.com$ o5 I) |" \& t; U: h* ]
真的只有在台南才吃的到
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好正咁喎
thank you for sharing
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  • fcity

丰盛的一顿早餐
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