[中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒

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材料:         www2.tvboxnow.com( {3 t5 \) R! F. q0 l' h+ L
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）tvb now,tvbnow,bttvb9 l( [1 G: v9 P9 q5 Q/ j

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調味:        
: D2 t# J7 M# awww2.tvboxnow.com醃料（牛肉）： tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 M# V0 h3 G+ E+ u1 U
生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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芡汁： www2.tvboxnow.com# \, O( O9 r: h. \+ e- e' [' c+ j
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙" o" ]; S$ y# I( d2 `

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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. i8 `! q# a: E: ]
1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。+ r8 X2 {" x  I& K! i6 b! K
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2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。tvb now,tvbnow,bttvb( M, E7 |/ ]/ G; k: V+ j6 P, X
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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; b' T( e$ k5 l  M4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。