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特点 www2.tvboxnow.com6 }" X, t! w" H$ _. k5 n7 k6 J5 @
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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原料 $ [2 Z2 l) w) d6 ~
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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, o) \+ z* a3 R9 d8 Q 制作过程
1 P5 k8 k5 ^3 T$ I公仔箱論壇 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
5 X) F. q9 ~: e/ `- e4 g公仔箱論壇 ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb1 t# g$ h4 i/ [- ]: z! P! k+ V" Q
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
6 F! Q+ H1 O* f/ z U. o( ^ 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
' P7 |4 I+ @8 h4 z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 s3 c# f3 ~) _6 r$ [/ K
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；公仔箱論壇$ `, x) H8 u! E E: B
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
" Y! D: k# a( J9 V: H ，摆在燕窝的四周；8 k, O3 o, D) l& J4 B ]
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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