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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 tvb now,tvbnow,bttvb& S# K2 P& c2 u' ? i2 c* b. s o
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 3 A, O9 ^3 n* d% z8 Z! I' E
& h8 | M& d. H8 g# M+ Stvb now,tvbnow,bttvb1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；5 r" f& b D2 w# Z Y; E2 H$ S0 C
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
+ i/ A- o* X$ _& Owww2.tvboxnow.com3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；tvb now,tvbnow,bttvb' w: k* z, i' G# b7 a
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；- l: e* ~9 ?/ A: O9 [
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；tvb now,tvbnow,bttvb/ h* f* I0 A' p8 r, g) a: k" \$ _
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 ' m D& x2 ?9 i2 K. ~) o
; U- n3 ^* g+ ?0 b% Vwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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